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    宮爆肉丁

    更新:2015-08-11 16:04:34??????點擊:
    • 菜系:???
    • 分類:???
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    烹飪介紹

    主料;梅花肉300g熟花生仁80g

    輔料;油50ml老抽5ml生抽15ml干辣椒4個 小蔥5g蒜頭5g鮮醬油30ml香醋15ml白糖2湯匙雞精2g花椒3g生

    步驟;


    1.小蔥蔥白和蔥葉分別切開,蒜去皮拍碎,干辣椒洗凈后剪段,準備花椒


    2.豬梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓勻腌制2小時,準備熟花生仁


    3.調料汁:30毫升鮮醬油,30毫升清水,5毫升老抽,15毫升香醋,2湯匙白糖,2克雞精拌勻


    4.熱鍋倒入油


    5.油溫5分熱把上漿的肉丁撈起下鍋過油至全部變色后撈起


    6.鍋內留30毫升油倒入蔥白、干辣椒、花椒、蒜爆香


    7.再把肉丁回鍋煸炒均勻


    8.倒入調料汁燒至片刻


    9.再把花生仁倒入翻炒均勻后熄火出鍋

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